火锅店管理要诀浅谈火锅店管理细节问题

2013.05.25 来源: 互联网大字

*锅店管理要诀有哪些?*锅店管理精华，下面谈谈*锅店管理的一些细节问题，办法，及关键问题要点：

*锅店管理到位，既有*锅店管理者自身的**问题，也有被*锅店管理者对上司的认同问题，还有*锅店管理体制的制约问题，这不是单方面通过*锅店管理者个人的意愿就实现的，而是通过群体的相互作用，机构的**运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。

1、实现组织交给的目标是*锅店管理到位的最终结果。在*锅店管理过程中，*锅店管理者面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等，在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待，还是主动想办法去解决，这是*锅店管理者工作态度的不同表现。说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是*锅店管理者到位。

2、建立一套行之有效的*锅店管理规章和工作程序、标准是*锅店管理到位的保证。没有规矩不成方圆，规章、标准是*锅店管理的依据，任何*锅店管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了*锅店管理到位的实现。

3、能够发现问题和解决问题是*锅店管理者到位的能力体现。一个好的*锅店管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事并能帮助，指导员工去解决问题。解决问题一要公正，客观，二要及时，不要拖延：三要严格*锅店管理，对事不对人。

4、预前控制是*锅店管理到位的有效方法。预前控制是*锅店管理手段，也是实现到位的有效途径。*锅店管理到位很重要的一点是*锅店管理者能把*锅店*锅店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之前，胸中有数，做到事前、事中、事后控制，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋进。

5、调动员工的积极性是*锅店管理到位的重要手段。*锅店管理到位是全员参与过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作。这样，*锅店管理就容易到位。

6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是*锅店管理者在*锅店管理到位中的作用体现。当自己分管的部门出现问题时，*锅店管理者不是推卸，指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的*锅店管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量。关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，*锅店管理者能走在员工的前边，有主见、妥善地解决问题这既说明*锅店管理者能发挥以身作则的作用，又能体现*锅店管理者的能力。

7、讲究*锅店管理艺术，提高领导水平，是*锅店管理到位的核心。靠规章*锅店管理是简单的*锅店管理，但让被*锅店管理者心服则不易。这就要求*锅店管理者除了自身品德，业务素质过硬外，还得掌握*锅店管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、*锅店管理人;善于调动人的积极性;加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力。

投稿作者：孤芳不自赏46

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