今年月饼生产延迟半月开工　月饼更新鲜

2011.07.29 来源: 互联网大字

　　按往年惯例，7月中旬是月饼生产企业投产、销售的**期，但目前多数企业却按兵不动。重庆晚报记者走访华生园、重庆宾馆、重庆饭店、怡园等月饼生产企业获悉，由于国家严控食品安全，多数企业将生产日期推迟到8月。

　　华生园昨日举办订货会，集团掌门刘崇华坦言：往年订货会都比今年早半个月左右，月饼同步上市。但今年，订货会变成了品尝会，产品8月1日才上市。

　　还有企业表示，由于缩减了生产和销售周期，今年干脆取消了订货会。据了解，嘉士德将在8月2日投产，怡园8月5日开工，重宾和重庆饭店都在8月中旬才投产。

　　新颁《食品添加剂使用标准》，规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂的品种、使用范围以及*大使用量和残留量。重庆晚报记者走访获悉，本地生产企业纷纷采取措施，尽可能缩短月饼的保质期。

　　一大型月饼生产企业负责人坦言，去年该企业生产的月饼品种多达27个，今年删减了17个，仅保留豆沙、蓉馅、伍仁等10个传统品种。

　　另一知名生产企业负责人也表示，国家明确规定糕点中不许有漂白剂，因此，以往靠焦亚硫酸钠漂白的白莲月饼，今年改名莲蓉月饼，以前用焦亚硫酸钠漂白的环节也被取消。此前该企业长期生产的绿茶月饼，因绿茶粉事件的负面效应，也被淘汰。

　　据生产企业介绍，今年月饼馅料成本增加10~20%，有的涨幅达到50%。如莲蓉、肉制品，今年进价比去年高出20%，伍仁、豆沙上涨10%以上。受此影响，今年月饼价格将与去年同比高出10~20%。

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