米线是什么做的大米经过深加工制作

2015.09.16 来源: 互联网大字

众所周知，米线是我国传统美食之一，各地方出品的米线也各具特色，尤其是过桥米线汤烫味美，口感回味无穷。那么，米线是什么做的?是受很多人关心的问题。米线是什么做的?米线一般来说都是大米经过深加工制作而成。

米线是什么做的?米线是常吃的一种主食，不管大家对它的看法却是不一样的，有的人非常爱吃米线，有的人却说米线吃起来和熟料一样，而且还不卫生。米线是什么做的?这些让大多数的人都比较疑惑，甚至有些人吃米粉一次能吃很多，而且是天天吃，戒不掉。

米线是什么做的?米线，是选用**大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。米线是什么做的?云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。

米线是什么做的?其特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。米线是什么做的?另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

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