虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有*特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道**鲜美!
虫草花炒肉,清淡的日子,清淡的菜。
虫草花炒肉
食材:新鲜虫草花、香葱、猪肉、木耳、蒜瓣;
虫草花炒肉的做法:
1、干木耳提前泡发,清洗干净,冷水下锅,水开后,再煮两三分钟,捞出,冲凉,切成细条,备用;
2、猪肉滤去血水,洗净,切成细条,用少量生抽、老抽、盐、生粉、水,提前腌制入味;
3、蒜瓣切碎末;香葱**须,洗净,切寸段;
4、新鲜虫草花用流动的清水漂洗几道,沥干水份备用;
5、坐锅热油,爆香蒜末,下入猪肉,快速翻炒至猪肉刚刚变色,七八成熟,盛出备用;
6、再次坐锅热油,爆香蒜末,下入虫草花和木耳翻炒,中途加适量盐,炒至虫草花刚好出汁水,下入猪肉条,略翻炒,下入葱段,淋一点生抽提鲜,炒至葱段提生,即可起锅装盘。
小贴士:
1、新鲜虫草花在炒的过程中,会出很多汁水,所以炒的时候不要担心“干锅”;
2、干木耳泡发洗净后,煮一两分钟,再切成细条,炒起来易熟易入味。
投稿作者:孤芳不自赏46
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