远东高级海鲜：象拔蚌

2015.09.16 来源: 互联网大字

象拔蚌名字叫太平洋潜泥蛤(学名：Panopea abrupta)，是远东包括华人及日本人崇尚食用的**海鲜。象拔蚌的做法有哪些?象拔蚌怎么吃?作为一种极度美味的海鲜，象拔蚌的营养价值也被关注。下面来了解下象拔蚌的做法图解及营养价值。

象拔蚌的营养价值：

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。

象拔蚌的做法

烹制象拔蚌热菜宜旺*速成，*候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差;调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃。

象拔蚌*简单的吃法是：先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，切片点芥末享用。

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