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烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成，具有色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香，老少皆宜等特点。烤制时满街飘散*特的香味沁人心脾，人见人爱，人人喜吃，久吃不厌，是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食新品。
市场前景：
烧烤食品市场*爆，而烤素食在90%的地方仍是空白。烤豆腐串的烤制工艺比其它烧烤食品简便易行，关键在于配料。烤出的豆腐色鲜味美，且现烤现卖，顾客吃得放心，舒心。烤豆腐串既是美味休闲小吃，又是饭食、佐酒的**菜品，品种日味多达10余种，足以开办特色豆腐烧烤店(屋)，以特色食品发特色财。
经营条件：
既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签等，再加上购买调料，初始投资不过500元。若开店经营，场地8-10平方米即可。
投资分析：
每人每天可加工烤制1200串以上，每串综合成本0.11-0.15元(以豆腐0.8/市斤计)，每串售价0.5-1元，如经营得当，一人年获利至少几万元，适时扩大规模，上档次，效益更是诱人。此项目属小本经营，风险极小，初期为证明口味与众不同，可采取兔费品尝的形式招揽顾客，等普遍认可后销路即可迅速打开。烤制的风味品种应丰富多彩，根据当地人们的口味添配辣香豆腐、果香豆腐、鱼香豆腐等种类，以满足需求。在城市街道、商场、夜市、学校、公园、闹市区、乡镇集市等处开办特色豆腐烧烤店或摆摊设点都是**的好地方。在宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等增设此风味食品是吸引顾客，增加收入的一道特色招牌菜。
投稿作者：孤芳不自赏46
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