四种方法鉴别啤酒的优劣

2015.09.16 来源: 互联网大字

夏季是喝啤酒的季节，对于啤酒的优劣你了解多少呢?3158名酒网小编为您分享四种鉴别啤酒优劣的方法，希望对您有所帮助。

一、从色泽鉴别啤酒的优劣

**啤酒：浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。

一般啤酒：色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。

劣质啤酒：色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。

二、从泡沫鉴别啤酒的优劣

**啤酒：倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。

一般啤酒：倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。

劣质啤酒：倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

三、从香气鉴别啤酒的优劣

**啤酒：有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。

一般啤酒：有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒：无酒花香气，有怪异气味。

四、从口味鉴别啤酒的优劣

**啤酒：口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。

一般啤酒：口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。

劣质啤酒：味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味。

以上四种就是3158名酒网为您整理鉴别啤酒优劣的方法，温馨提示，适量饮酒。

下一篇没有了