法国起泡酒怎么样

法国*为**的起泡酒是出产于法国香槟地区的香槟，在世界都享有很高的荣誉。法国起泡酒怎么样呢？可以参考以下分享。

法国起泡酒的酿造方法

在法国，采用香槟法酿造，也具有原产地名号，但是采用不同于酿造香槟的葡萄品种酿造的起泡酒称为“科瑞芒(Cremant)。

另外还有一种酿造方法―使用传统法，但不除渣，带有死酵母并且有些甜感的起泡酒，红酒代理重要代表有加亚克(Gaillac，该地区距离图卢兹东北约50公里)，利慕(Limoux，位于图卢兹东南方向，临近**的卡卡颂城堡)迪-克莱雷特(ClairettedeDie，该地区位于隆河谷北部)

采用传统方法酿制的起泡葡萄酒。法国有7个不同地区的科瑞芒产区，依据法国葡萄酒法，酿造科瑞芒的葡萄必须采用手工采摘，并且葡萄产量不能超过当地AOC酿造静止葡萄酒限产标准，科瑞芒酿制之后必须经过*少一年的陈酿。

法国其他起泡酒

除了出产于朗格多克地区的利慕布朗克特，法国其他地区也有生产起泡葡萄酒的，红酒加盟但是不适用“科瑞芒”的名称，一些产区或者拥有*立的起泡酒名号，或者与静止葡萄酒共属同一个产区。"Mousseux”是法语“起泡”之意，指那些采用“香槟法”或者“密闭罐内二次发酵”酿造的起泡葡萄酒，而科瑞芒只能是采用香槟法酿造的起泡葡萄酒。

香槟的颜色与甜度

香槟不同于其他类型的葡萄酒，在色泽上仅有白和粉红之分，尽管在澳大利亚有人在酿制“红如墨汁”的起泡酒，但是，香槟人还是坚持几**来的传统，只有两个颜色。

白色香槟，是因为葡萄汁是白色的缘故，在香槟地区无论白萄萄、黑萄萄还是粉红葡萄都是这样，将葡萄果实压榨取汁发酵，当然获得的就是白色。严格地说，应当是一种近乎金黄、奶油色的，就是通常在描述其他物体时使用的“香槟色”。而粉红萄萄酒不罕见，是将红色或者黑色葡萄进行轻度浸皮压榨后发酵所获得的葡萄酒类型。粉红香槟尽管色泽与其他粉红萄萄酒近似，但是其工艺却大相径庭:粉红香槟主要是在白香槟中加入黑皮诺酿造的红萄萄酒调制而成，因此粉红香槟不仅色泽特殊，口感柱往有明显的结构、单宁感。

投稿作者：孤芳不自赏46