【创新菜】葱香贵妃手撕鸡的做法

2015.09.16 来源: 互联网大字

白卤鸡加自制葱香料拌制，口感香浓，外形清爽。另外，选择瓦片状的糖艺盛器放白色鸡肉，卖相十分讨喜。

原材料：

主料：煮熟的三黄鸡半只，绿豆芽30克，洋葱丝30克

辅料：葱香料80克

葱香贵妃手撕鸡的做法：

1、三黄鸡洗净，入沸水大*煮5分钟，再关*焖15分钟，捞出后迅速入冰水冲凉，取半只撕成大小均匀的条，加入葱香料拌匀。

2、取汆至断生的绿豆芽、洋葱丝加盐、味精、香油拌入味，放入盛器垫底，再放入拌好的鸡丝，撒上煮熟的青豆即可。

葱香料：香葱、洋葱、香芹、香菜各10克剁成茸，加入盐*局鸡粉60克、浓缩鸡汁20克、藤椒油15克、香油40克调匀即可。

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