中秋节各地著名的菜肴有哪些?

2015.09.14 来源: 互联网大字

吃月饼是中秋节传统习俗，那么，除了吃月饼，中秋节还可以吃什么好吃的东西呢?中秋节各地**的菜肴有哪些呢?下面小编为您解答。

南京——桂花鸭

桂花鸭又名盐水鸭，*传统的制作手法传自南京，是中国传统饮食文化的精品之一，鸭皮具有白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。“桂花鸭”得名与桂花飘香之时开始制作，此时的鸭肉质恰好，中秋之时。故称桂花鸭为南京人月圆之时*不可缺“人间美味”。

上海人——桂花蜜酒

上海人在中秋宴上喜欢用桂花蜜酒佐食。他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，中秋喝桂花蜜酒，意为合家欢庆、团团圆圆。2300多年前，诗人屈原就曾经写下关于桂花的佳句：“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”。其实，500多年前，民间就开始酿制桂花酒，此后，在中秋节饮用桂花酒成了一种传统习俗。桂花蜜酒呈淡黄色，酒质清新醇和、绵甜爽净，具有*特的***香味，为佐食之上品。长期适量饮用桂花蜜酒，具有滋养、调理、美容、养生的作用。

四川——烟熏鸭

烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。

江浙一带——大闸蟹

大闸蟹是江浙地区人们中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只，伴着姜醋，拆分食之，是*好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹属凉性，吃的时候要配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益。

杭州——莼菜鲈鱼烩

之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。

江南一带——南瓜烧糯米饭

江南各地过中秋节，有*人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风俗。传说很久很久以前，有家穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女。正直八月十五那天，小女意外发现两扁圆黄瓜，采回来给两老食用之后大病初愈。于是就把种子埋在地里，此后年年生长，并把这南山采来的瓜叫做南瓜。从此，每年八月十五那**，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

广州——田螺

在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的*佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

广西巴马——*麻

将*麻仁磨或舂碎，人工过滤，与各类蔬菜一起混煮，此菜味清香，油而不腻。这种吃法今天叫作*麻汤，目前在巴马当地十分常见。巴马吃*麻的习惯是怎么形成的呢?据传巴马的生活条件非常艰苦，没油食粮很少，他们就把巴马*麻丢进汤菜里、粥里无需放油菜已经清香润滑。就从那开始，巴马*麻普遍被拿来榨油吃，就形成家家户户吃*麻油的习惯。吃*麻长大甚至到老的人都很少有体弱多病，三高等老年病。于是就形成了“天天吃*麻，活到九十八”的说法，在当地被冠以“长寿油”之名，于是吃*麻代表长寿就成为了特定习俗。在中秋节这天，巴马人喜欢吃*麻配香猪、*麻油黑山羊等经典特色的瑶乡圣品来庆祝这中国的团员佳节。

广西巴马——煮芋头

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，但又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心，是人们喜爱的根茎类食品，中秋的时候，岭南人民就喜欢煮一些芋头来吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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