【特色菜】藤椒美娃配风腿的做法

2015.09.14 来源: 互联网大字

牛蛙鲜嫩，鸡腿鲜美，透过藤椒麻辣麻辣的劲道，整道菜提升了鲜味。

原材料：

主料：牛蛙200克，鸡腿150克，鲜藤椒25克，小米椒10克，美人椒8克

辅料：食盐5克，味精3克，鸡粉3克，生粉20克，幺麻子藤椒油5克，花椒油3克，葱、姜末各6克

藤椒美娃配风腿的做法：

1、牛蛙宰杀去皮，冲净血水，然后剁成小块，控干水分备用。

2、鸡腿剁块，冲净血水，控干水分备用。

3、牛蛙、鸡腿块分别加入调料进行腌制。

4、锅入宽油烧至七成热，下入原料炸至金色，捞出控油。

5、锅留底油下入料头炒香，下入藤椒煸炒出香，下入牛蛙、鸡腿块炒匀，加入调料，淋入幺麻子藤椒油、花椒油炒匀即可装盘。

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