【创新菜】节庆红豆松糕怎么做？节庆红豆松糕的做法

2015.09.13 来源: 互联网大字

这款节庆红豆松糕香甜、疏松、形美，尤其适宜于在秋冬推出。

原材料：

主料：糯米粉400克，白糖300克，大米粉800克，清水350克左右，红豆沙30克(市场上有成品出售，甜味)，赤豆粉(即红小豆磨成的粉)150克，赤豆(直接加水蒸熟并沥干水分，不必去皮)

节庆红豆松糕的做法：

1、将糯米粉、大米粉和赤豆粉过筛后放入白糖，相互拌和均匀后成糕粉，将清水分两次掺入糕粉内，双手轻轻搓揉均匀，常温静置约1小时使糕粉充分吸收水分，至用手捏起一把成粉团，松开后又成松散糕粉时即可;

2、用18目网筛将糕粉筛一下筛掉较大的颗粒，与赤豆再次拌和;

3、取一圆形模具，底部放上油纸，将2装入模具的1/3处，铺上红豆沙馅一层，*后再次装入2，并在其表面放上红绿丝、松仁等作为装饰点缀;

4、将3上笼蒸约20分钟后，取出脱模即可。

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