【创新菜】宫廷御膳水晶糕的做法

2015.09.12 来源: 互联网大字

清香爽滑，造型别致，以山药泥做馅，更清香爽滑。

原材料：

主料：澄面300克，山药100克，鲜百合15克，鲜银杏15克，干红枣10克，熟核桃仁15克，熟花生仁15克，泡好的枸杞5克，莲子5克

辅料：白糖50克，菠菜汁30克，胡萝卜汁30克，紫甘蓝汁30克，南瓜汁30克

宫廷御膳水晶糕的做法：

1、将澄面加入少许开水烫熟，然后分成四等份，依次加入菠菜汁、南瓜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁揉成面团待用。

2、鲜百合、鲜银杏汆水至熟后剁碎。干红枣、莲子去籽，煮熟后剁成泥。核桃仁、花生仁、枸杞剁碎。

3、将山药蒸熟后捣成泥，加以上所有切碎的配料，拌成八宝馅备用。

4、将各种面皮包入制好的八宝馅，放入模子中，压成型，*后入蒸笼旺*蒸3分钟，取出入盘即可。

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