【创新菜】姜丝酸萝卜拌羊肚的做法

2015.09.12 来源: 互联网大字

色泽清爽，咸鲜味浓，泡菜爽口开胃，建议羊肚煮熟后入冰水中冰激一下，可以适当加5克香菜梗同拌(去腥)，口感更好。

原材料：

主料：泡酸萝卜50克，熟羊肚50克，姜丝4克，红绿尖椒丝各2克

辅料：盐1克，味精2克，白糖1克，东古一品鲜酱油2克，红油3克，香油1克，三合油1克

姜丝酸萝卜拌羊肚的做法：

1、熟羊肚切成细丝，用开水烫透，烫去羊油备用，酸萝卜切丝备用。

2、羊肚丝、酸萝卜丝、姜丝、红绿尖椒丝放入所有调料拌制均匀即可。

特点：香辣浓郁，酸咸适口。

三合油制作：

色拉油100克，猪油80克，鸡油80克，用葱姜蒜、花椒、八角炸制出香，过滤即成。

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