【创新菜】香脆锅巴炝腰片的做法

2015.09.11 来源: 互联网大字

此菜成形美观，口感脆爽，锅巴麻辣，羊腰脆嫩，建议更名为“锅巴脆腰片”。

原材料：

主料：羊腰4个(也可使用猪腰)，香辣味锅巴90克

辅料：盐2克，味精1克，白糖1克，东古一品鲜酱油2克，香油1克，红油0.5克，料酒3克，葱姜各10克

香脆锅巴炝腰片的做法：

1、将羊腰从中间片开，去掉羊腰心(即腰臊)，切成很薄的片，放料酒、葱姜抓制1分钟去掉膻味。

2、冲净后放到盛器内，倒入开水烫约10几秒烫熟后捞出，拌入锅巴，加入其他调料拌制均匀即可。

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