【创新菜】XO酱豆瓣酥怎么做？XO酱豆瓣酥的做法

2015.09.11 来源: 互联网大字

新鲜豆瓣正在大量上市，此菜改变传统蚕豆瓣的做法，加入绿茶粉使口味更清香，用造型提**次，成菜后可以按大份上桌，也可以按位分餐，而且蚕豆瓣成本不高，此菜利润相对较高。

原材料：

主料：新鲜蚕豆瓣500克，绿茶粉10克

辅料：XO酱15克，盐5克，味精2克，白糖2克

XO酱豆瓣酥的做法：

1、锅烧热加入30克色拉油滑锅(防止炒豆泥时粘锅)。

2、锅留底油，下蚕豆瓣小*炒成泥，加入绿茶粉、盐、味精、白糖调味出锅，装入锥形模具，扣在器皿中，上面放XO酱点缀即可。

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