【创新菜】香茅草烤香干怎么做？香茅草烤香干的做法

2015.09.11 来源: 互联网大字

豆腐干用来做烧烤，外酥里嫩，鲜味十足。

原材料：

主料：五香豆腐干400克，海虾100克，韭菜50克，*腿末10克

辅料：小米辣末5克，香茅草末、蒜末各2克，香菜段5克，味精1克，盐、鲜花椒末(鲜花椒粒入搅拌机搅碎)各2克，猪油少许，鲜香茅草6根

香茅草烤香干的做法：

1、五香豆腐切成双飞片，虾去壳留虾仁切碎，韭菜剁细同虾仁碎、*腿末和调料拌匀后，加入豆腐中间，放在炭*上用中*烤5分钟取出(中间注意翻动)。

2、走菜时将豆腐块用香茅草扎十字捆好，再上烧烤架烤约3分钟至豆腐中间的馅料出油取出。上桌后由服务员改刀为小块食用。

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