【创新菜】爽口枣汁萝卜怎么做？爽口枣汁萝卜的做法

2015.09.11 来源: 互联网大字

这道菜将普通的白萝卜做成花瓣状，成菜显得精致美观，用枣汁来调味使成菜略带清甜。

原材料：

主料：白萝卜200克

辅料：苹果醋25克，醒目5克，柠檬汁3克，冬枣汁20克，味精1克，白糖10克，鸡粉1克，白醋10克

爽口枣汁萝卜的做法：

1、取一个白萝卜(约长20厘米)，然后旋成一个直径约为5厘米的圆柱体，再用V形刀戳出花牙，切成厚0.1厘米的片。

2、用冰块浸泡一小时取出，加调料中兑好的汁(冬枣汁的做法：将100克鲜冬枣去核，加50克清水入榨汁机打成枣汁即可)拌匀摆盘即好。

味型：酸甜爽口，果味浓。

制作关键：白萝卜要选脆嫩、肉质紧密无糠心的成菜效果才好，切片后用冰块浸泡一下可去其辛辣味，并增加脆度。

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