【创新菜】鲜虾小米卷怎么做？鲜虾小米卷的做法

2015.09.10 来源: 互联网大字

鲜奶加薄荷，吃后不上*。

原材料：

主料：东北产小黄米(带糯性)250克，鸡蛋3个，生粉20克，金华*腿粒50克，瑶柱20克，鲜虾100克

辅料：盐3克，味精2克，鸡葱油10克，葱花少许

鲜虾小米卷的做法：

1、鸡蛋2个打匀，加生粉搅匀，用平锅摊成蛋皮待用。

2、小黄米洗净，下开水锅中汆水，滤干水分，上笼蒸熟，加金华*腿粒、部分葱花、盐、味精、瑶柱丝拌匀。

3、鲜虾去壳、去沙线，制成虾球放盐、味精码味，蛋皮摊开，铺入拌好的小米，中间放一排虾球，卷成20厘米长条，用鸡蛋液封口，上笼旺*蒸5分钟取出，抹鸡葱油在扒炉上以170度煎至两面金黄，改刀。

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