自制酸奶芒果冰淇淋好吃又省钱

2015.09.09 来源: 互联网大字

冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了**关键的两步，基本上失败的可能性就不太大 ——**步：熬制蛋奶糊(增加稠度);第二步：拌入打发好(或者未经打发)的淡奶油(添加细腻口感和奶香味)。

用料1 (自制酸奶)

牛奶 2袋、酸奶引子 2勺

用料2 (蛋奶糊)

牛奶 2袋、鸡蛋 2个(只取蛋黄)、白糖 6勺

用料3

小芒果 5个

酸奶芒果冰淇淋的做法

1.牛奶2袋、酸牛奶一盒(其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你!)

2.将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8——12个小时

3.我一般是头天晚上7、8点接通电源，第二天一早刚刚好

4.又香又浓的酸奶就做好了

5.将牛奶倒入小锅中，小*慢慢加热。(一定要小*，在旁边守着，不要大*，牛奶很容易溢锅哦~~)。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中

6.仍旧是小*(不可烧开)，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖

7.小*加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关*、晾凉，蛋奶糊就做好了

8.鲜芒果去皮

9.将果肉切成小叮

10.倒入放凉后的蛋奶糊中

11.再将酸奶倒进去

12.搅拌均匀，即成冰淇淋糊

13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中

14.倒九分满

15.加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。(我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次)

16.第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的酸奶芒果冰淇淋

小贴士

用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。

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