反季节蔬果的选购与食用

2015.09.09 来源: 互联网大字

温室蔬果的广泛种植和进入到餐桌，人们几乎快分不清什么是时令蔬菜，什么是反季节水果。但是从植物的自然生长规律，从人体健康的角度，除了冬季，我们还是提倡食用时令蔬果为主，反季节蔬果为辅。反季节蔬果种植成本高，价格也就高，利益的驱动使得一些种植者只求产量不计质量，甚至会以不道德或危险的方式提高产量，例如近期出现的海南“毒豇豆”事件。

实际上除了“毒”农药的危险外，蔬果中还可能会有“增红剂”(如用于西红柿)、“催熟剂”(黄瓜等多用)、膨大剂(西瓜等多用)、二氧化硫(香蕉等多用)等，危害人体健康的化学产品一直在使用着。

四季时令蔬果主要为：春季：油菜、菠菜、卷心菜、圆白菜、韭菜、大葱;夏季：黄瓜、西红柿、扁豆、茄子、苦瓜、韭菜、小白菜、莴苣;樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃从6月中旬到10月初都有成熟的;李子早熟品种6月上旬就开始上市，*好吃的品种应在8、9月期间成熟。

梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价*较贵。秋季：茄子、黄瓜、西红柿、豆角、小白菜、萝卜等等;大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，跟本没法吃。有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果有“红星”9月底才熟，“富士”系列到 10月份才能上市。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。冬季：大白菜、土豆、萝卜。指导**：北京市朝阳区疾控中心主任医师杨军小知识：反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：1、利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产;2、利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源，是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区。3、在自然的光温条件不具备某种作物生长的情况下，利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜。例如冬季利用大棚增温栽种辣椒、茄子等不耐寒的品种，夏季利用大棚降温栽种白菜等耐寒品种。

投稿作者：孤芳不自赏46

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