乌镇有什么好玩儿的风景区和特色小吃? 白水鱼
白水鱼为野生鱼类,生长于***河流,肉嫩味美,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,近年来数量有所减少。可红烧、剁椒,清蒸*佳,尽品鲜嫩原味。提醒:此鱼虽鲜嫩美味,但鱼刺较多,食之应小心。
白水鱼是野生鱼类,它生长在***的河流中,其肉嫩味美,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其味不变。如若遇到活的白水鱼,则不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪,也是难得佳肴,更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸,也是别有风味。
提醒:此鱼虽鲜嫩美味,但鱼刺较多,食之应小心。
乌镇有什么好玩儿的风景区和特色小吃? 乌镇酱鸡
乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油,方告完成。
成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。在外人看起来,酱鸡制作程序并不复杂,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,*候必须拿捏得十分准确,这就非有*门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
乌镇有什么好玩儿的风景区和特色小吃? 姑嫂饼
形状酷似象棋子,姑嫂饼在乌镇至少已有数**生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有其“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近**。”乌镇的林家铺子、官酱园、锦记糕点铺有售。
乌镇有什么好玩儿的风景区和特色小吃? 青团子
用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子,过去乌镇人用它扫墓祭祖,但现在更多的是应令尝新。青团流传百余年,一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团,但*受欢迎的却仍是本色的实心青团,也许是它*能体现春意。明月楼地址:西栅安渡坊7号。
投稿作者:孤芳不自赏46
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