【创新菜】蒸拌土豆怎么做？蒸拌土豆的做法

2015.09.06 来源: 互联网大字

土豆丝加淀粉蒸制，手法特别，调味汁口味*特。

原材料：

主料：土豆200克

辅料：土豆淀粉50克，盐3克，味精2克，东古一品鲜5克，胡麻油(胡麻油是用草原上生长一种植物胡麻的种子榨出的油，味香浓，可用菜籽油代替)10克，料油5克，红油2克

蒸拌土豆的做法：

1、将一个土豆去皮擦成丝，用淀粉拌均匀，入笼蒸8分钟取出待用。

2、将蒸熟的土豆丝稍晾凉撕开成小块(蒸好的土豆丝容易粘连，撕开可方便食用)，用胡油拌一下(一来增香，二来防止土豆丝再粘到一块)装盘，跟盐，味精，东古一品鲜，料油，红油拌的味汁即可(味汁可根据各地口味调制)。

制作关键：土豆丝制成丝后即拌，不可用水洗，否则筋度会下降影响口感。

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