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【创新菜】蒸拌土豆怎么做?蒸拌土豆的做法

2015.09.06   来源: 互联网 大字

土豆丝加淀粉蒸制,手法特别,调味汁口味*特。

原材料:

主料:土豆200克

辅料:土豆淀粉50克,盐3克,味精2克,东古一品鲜5克,胡麻油(胡麻油是用草原上生长一种植物胡麻的种子榨出的油,味香浓,可用菜籽油代替)10克,料油5克,红油2克

蒸拌土豆的做法:

1、将一个土豆去皮擦成丝,用淀粉拌均匀,入笼蒸8分钟取出待用。

2、将蒸熟的土豆丝稍晾凉撕开成小块(蒸好的土豆丝容易粘连,撕开可方便食用),用胡油拌一下(一来增香,二来防止土豆丝再粘到一块)装盘,跟盐,味精,东古一品鲜,料油,红油拌的味汁即可(味汁可根据各地口味调制)。

制作关键:土豆丝制成丝后即拌,不可用水洗,否则筋度会下降影响口感。

投稿作者:孤芳不自赏46

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