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江西风味——黎川原木香菇

2015.09.05   来源: 互联网 大字

黎川原木香菇是江西省抚州市黎川县的特产。原木香菇是在木头上自然生长的,再由太阳自然晒干,所以比市面上卖的菇要好吃。

香菇营养丰富,100克干品中含能量为896千焦,蛋白质21克,脂肪1.3克,粗纤维32克,碳水化合物29克,维生素A(胡萝卜素)20~120微克,维生素 B10.19毫克,维生素B21.3毫克,尼克酸24.8毫克,维生素C5毫克,维生素E0.55~21.92毫克,钙35毫克,磷为289毫克,铁 7.3毫克;还含有其他维生素、矿物质、30多种酶和18种人体必需的氨基酸。

“香菇多糖”能显著增强机体对肿瘤的免疫力,甚至能使已生长的小肿瘤**消失。“香菇素”对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、胆结石、肾孟肾炎等有一定*疗功效。香菇中的麦角醇,有利于防止佝偻病原菌和贫血。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对*疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助*疗作用。

常规烹调方法:香菇经清洗后,可以切成丁、条、片、丝状等,然后,可单*进行炒、煮、蒸、炸、烩、煨,也可与肉类、禽蛋、鱼虾和各种蔬菜搭配烹饪成各种美味的菜肴、鲜汤、点心、冷盆等,而且还可以作为*锅的*佳配料。

投稿作者:孤芳不自赏46

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