乐平特产——名口红糖

2015.09.05 来源: 互联网大字

名口红糖，主要出产于名口镇上四村、流芳村及兰坑村等地。生产加工红糖原料是茅蔗(糖蔗)。该品种*适宜在肥沃的沙质土壤耕种，且产量高、品质好、效益佳(一般亩产糖量在900市斤左右)。由于当地拥有大面积分布在乐安河两岸疏松肥沃的沙质土地，故当地农户具有常年种植茅蔗(糖蔗)加工红糖的习惯，至今已有千余年的历史。

红糖加工的工艺是：霜降前后将茅蔗(糖蔗)砍下，去除毛叶，用榨蔗机将其榨干成蔗水(汁)，经过过滤后，将蔗水(汁)放入地灶大铁锅里，用*煎制成紫红色糊状而成。煎制红糖要有一定的技术，否则就会影响红糖的质量。