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如今烧烤行业发展*爆，各种特色烧烤店遍布大江南北，深受消费者的欢迎。那么如何开店经营烧烤呢?
与街边摊不同，这家号称有19年历史的上海**烧烤“毛胡子碳烤”的门前几乎没有那些令人反胃的、零落满地的塑料盒，带着残渣的竹签以及白里透黄的卫生纸。
摊位很小，大概两三平米的样子。门楣上一个抽烟风扇呼呼地转着，但小房子里面还是烟雾缭绕热气蒸腾，和桑拿房一样。一个小工的脖子里缠着湿毛巾，时不时从身边的箱子里抽出一瓶矿泉水仰头狂饮。您的4根全翅，一共14块。”小工一只手拿着扇子控制*候，另一只手交货收*，时不时还和老顾客们说笑几句，忙而不乱。甭管有风没风，这整条街上都弥漫着烧烤的味道，**娘笑着说：“这就叫‘鼻子广告’。”
怎样开店经营烧烤呢?鸡全翅3块5，中翅3块5，羊肉串2块……光从价目表上看，“毛胡子”的东西每样都比别家烧烤摊贵一点，品种也并不多，大部分是肉类。和千米开外八村烧烤那动辄就摆出鸡鸭鱼肉蔬果水产几十种相比，“毛胡子”好像显得很没有竞争力。
为了和**娘打趣，随手便把刚刚从八村烧烤那里收来的名片递了上去，背面印满了几十种经营产品。
“你看看，你们这里品种又少，还这么贵，你们家就快没生意啦!”
**娘看都没看，仿佛对这个问题早有准备：“光便宜没用的，我看你也在那里吃过，你自己瞧瞧我们这里的鸡翅有多大，比他们大多啦!味道也好，哎，你要不要尝一根?”
说话的那当儿，门口又排起了长队。“毛胡子”门口正对着公共汽车站，不少人借着等车的工夫买几根烧烤，三三两两地站在门口吃着。
如今餐饮市场发展快，那么如何开店经营烧烤呢?因为食客太多，门口那装废竹签的大桶就显得异常壮观。直径一米左右的桶里插满了竹签，有大半人高。放在门口远远地看就相当醒目，像一棵粗壮的小树。**娘自豪地介绍说：“这已经是店里的招牌了，很多人远远看见都会被吸引过来。人多吃得也多，这种桶**就可以装满一个，大概每天有1万多根竹签吧。”
投稿作者：孤芳不自赏46
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