【创新菜】寿司沙拉龙虾仔的做法

2015.09.02 来源: 互联网大字

将龙虾仔与欧洲的沙拉、日本的寿司等结合在一起，很有异国风情，以按位上的形式上桌提高了菜品的档次。

原材料：

主料：龙虾仔1只(约400克)，日本寿司3根

辅料：橙子、西瓜各10克，白糖2克，炼乳8克，橙汁5克，青椒片4片，腰果10个，葱油少许，盐2克，味精少许

寿司沙拉龙虾仔的做法：

1、龙虾从中间斩成两半取肉，用凉水浸泡约15分钟(泡出虾尿，否则有异味)，将龙虾肉改成丁加半个鸡蛋的蛋清上浆，龙虾壳蒸成红色。

2、炼乳、橙汁、白糖搅匀成沙拉酱，日本寿司、水果切好摆放盘子上，水果片上加少许沙拉酱。

3、锅放葱油烧至四成热，下龙虾肉中*滑炒十多秒加腰果、青椒片、盐、味精调味略翻炒迅速出锅，放龙虾壳上，用调好的沙拉酱点缀即可。

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