【创新菜】东坡肉杂粮猫耳朵的做法

2015.09.05 来源: 互联网大字

东坡肉与猫耳朵结合起来，以菜的形式上桌，这样面点档次得到提升，而猫耳朵也吸收了肉的鲜香，更有滋味。东坡肉与杂粮配，既提高了营养，又是道很新颖的创新菜品。

原材料：

主料：精选带皮猪五花肉150克，熟荞面猫耳朵、熟玉米面猫耳朵、熟莜面猫耳朵、熟豆面猫耳朵、熟高梁面猫耳朵各10克，油菜芯数棵

辅料：八角3个，草果1个，花雕酒20克，冰糖50克，葱、姜各5克，香叶1片，盐2克

东坡肉杂粮猫耳朵的做法：

1、五花肉切成5厘米的方块入锅中加水煮30分钟，然后入五成热的油中小*炸2分钟捞出。

2、冰糖炒成糖色待用。锅入底油烧热，下八角、草果、香叶、葱、姜、肉块煸香，倒入糖色和花雕酒，加少许水(没过肉块即可)、盐大*烧开，改微*炖1小时后加入猫耳朵，稍炖出锅，加菜芯点缀即可。

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