【创新菜】鹅肝酱山药怎么做？鹅肝酱山药的做法

2015.09.01 来源: 互联网大字

山药具有滋补作用，鹅肝酱则是*近比较流行的原料，这个搭配很合理，也很*特。

原材料：

主料：山药300克

辅料：制好的鹅肝酱20克，盐5克，味精5克，鸡汁2克

鹅肝酱山药的做法：

1、将山药洗净入蒸锅中蒸10分钟左右，取出晾凉去皮，用模具压成厚1厘米的圆饼状。

2、净锅上*，放清汤加入盐、味精、鸡汁烧开，下山药煮入味，捞出摆在盘中，用裱花袋装入鹅肝酱裱在山药上即可。

自制鹅肝酱制作：

鹅肝酱5听(每听75克)，土豆2个约半斤蒸烂压成泥，锅放400克葱油，加干葱蓉小*炒香，入鹅肝酱和土豆泥，小*翻炒，炒制过程中加一点水，加盐、味精调味，炒约7-8分钟成泥状，封保鲜膜入保鲜箱保存。

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