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大虾烧白菜是青岛的特色菜品之一。作为地道的青岛人来说，不会做这道菜有些对不起身为青岛吃货的名号。
做这道菜品*先的选对原料是关键，原料之一的青岛胶州大白菜享誉海内外，胶州大白菜是山东地理标志品牌产品。白菜因营养丰富而号称“蔬菜**”，而胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。在民间白菜是吉祥的象征，被称为“百财”人们以精美玉雕白菜象征吉祥富贵。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，从不打农药，人工抓虫，**纯正的天然蔬菜。所以用它鲜美度提高一半。
原料之二的对虾的选择也很关键，一定要选用那种皮薄，虾脑膏多的对虾，才能**此菜品的色泽和口味鲜美度。
选对了原料还需要正确掌握此菜品的需要注意的几个要素，*候，配料，下料顺序!
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投稿作者：孤芳不自赏46
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