烘焙其实很简单-----奶香曲奇

2015.08.31 来源: 互联网大字

说到饼干，相信大家肯定都知道曲奇。现在教你如何可以做一份奶香浓郁的曲奇，简单易学！

大家好!想发帖子很久了，总是因为工作或家庭的事情搁置!家庭式的烘焙其实很简单，根据配方制作，每个人都能改良出自己喜欢的口味、自己的配方。我很喜欢烘焙，每当夜深人静的时候就是我开始捣鼓点心的时候，梦想着是否又**能开一家深夜烘焙店，当然这是很遥远的梦想了，现在我还在学习的阶段，能做的就是和大家分享一下自己做过的东西，如果有人通过我的分享爱上烘焙的话就*好了，如果有烘焙大人的话，希望能给多提点宝贵意见哦。长话短说，下面咱们就开始烘焙之旅吧

烘焙其实很简单之-----原方来自芳馨

原料：

黄油150g，糖粉100g，蛋黄25g，淡奶油25g，高粉100g，低粉100g

做法：

1、室温软化的黄油和糖粉混合

2、用电动打蛋器打发至羽毛状

3、加入打散的鸡蛋液，尽量分散着加，打发均匀

4、加入淡奶油，也尽量分散着加，打发均匀

5、晒入高、低粉

6、用橡皮刮刀拌匀

7、装入裱花袋

8、挤出面糊

9、放入预热好的烤箱，中层，170度15-20分钟

龙猫小贴士：

1.烤箱一定要提前预热(我习惯提前半个小时)

2.鸡蛋液和淡奶油*好提前回温，不要用温度太低的，不然加到黄油里容易让黄油凝结

3.尽量分散的加入鸡蛋液和淡奶油，不要全部都加在一个地方，是为了打发的时候不油水分离

4.如果想做巧克力或者抹茶的曲奇，可以将高粉或者低粉替换出15-20克(个人比较喜欢浓郁一点的巧克力或者抹茶，如果喜欢清淡的味道的话，也可以改成10-5克，这个没有标准的配比，**可以按个人口味调节)

5.夏天用裱花嘴挤曲奇应为室内温度和手的温度都会比较高，挤出来的曲奇开始还会保持较好的形状，越是挤到后期就会呈现半融化的状态，这样进烤箱烘烤，曲奇普遍会变形，变成扁平的烤饼干，所以挤好的曲奇可以不着急进烤箱，先放入冰箱冷藏一下，让黄油凝固一下，再进烤箱，就会出现立体感很强的手工烤曲奇啦!

投稿作者：孤芳不自赏46

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