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所需材料：
汉堡胚:高筋面粉220克、低筋面粉60克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋30克、酵母5克、牛奶100克、黄油20克。
肉排:猪肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，大蒜2瓣，洋葱20克，面粉15克，生抽1小勺，料酒1小勺，白芝麻1小勺，胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺
装饰：生菜两片，沙拉酱，番茄酱适量
制作步骤：
1、把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大，用手蘸面粉戳动不回缩。
2、将肉排材料混合，顺一个方向搅至上劲，即肉变得十分有粘性。
3、用手拍匀成直径约10cm厚约1cm的圆饼状，放入预热好200度的烤盘，约16分钟，烤至十分钟时翻面烤制。
4、发酵好的面团排气后分割成100g一个的面团，揉圆后放入摸了油的汉堡模具，没有模具也可直接整形放入烤盘。
5、将烤盘放入烤箱中层，下层加一烤盘热水，在温度35-38度，湿度85%的环境下进行*后一次发酵，发酵至两倍大，手指轻按不回缩，约50分钟。
6、在面团表面喷一点水，撒上白芝麻，放入预热好175度的烤箱，约15分钟，至表面金黄即可出炉。
7、出炉的汉堡胚放置冷却后横切成两半，在底部的半片汉堡胚上放一片生菜，再放上烤肉排，然后按照个人口味抹上沙拉酱和番茄酱，*后盖上另半片汉堡胚即可。
8、还可升级双层芝士肉排堡，在底部的半片汉堡胚上放一片生菜，烤肉排，铺上一片芝士片，再放一片烤肉排，再铺上一层芝士片，*后盖上另半片汉堡胚即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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