biangbiang面怎么做?biangbiang面的做法

2015.08.31 来源: 互联网大字

biangbiang面是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。那么biangbiang面怎么做呢?下面小编为您介绍biangbiang面的做法。

biangbiang面的做法：

1.将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。

2.煮水面条下锅煮熟，(建议可在超市购买手擀面条)。传统手扯宽面*为地道。

3.面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。

4.锅中热油，待油热(8成)时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。(这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加)。

5.搅拌均匀后，即可享用。

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