安庆市宿松县特色美食酸菜蹄膀

2015.08.31 来源: 互联网大字

很多到安庆市宿松县游玩的旅客，都会对一道美食流连忘返，那就是酸菜蹄膀，下面美食小编就跟大家分享一下酸菜蹄膀的具体做法和步骤。

所需原料：猪后蹄1只1000克，酸菜150克。

所需调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡椒粉、白糖、色拉油等适量。

刀工成型：将蹄膀烧刮洗干净，入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色;酸菜切成约3厘米长的节。

做法步骤：蒸、煮，将上好色的蹄膀装入大汤碗中，放入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。

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