安庆市望江县特色美食凤炖牡丹

2015.08.31 来源: 互联网大字

很多徽菜都擅长烧和炖，其中“凤炖牡丹”就是传统炖菜的典型代表之一，此菜系鸡与猪肚同锅，以小*细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。

在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。

凤炖牡丹是安徽省汉族名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小*细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

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