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四川油烫鸭的做法 家常四川油烫鸭的做法 四川油烫鸭，油烫鸭是四川乐山地区的**美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。
“油烫鸭是四川乐山地区的**美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。
记得小时候，家里只要来了客人或过年过节，妈妈总会买上一份回来招待客人，这也是我*期待的一道美食，直到现在还念念不忘它的味道。
为了能让自己和家人吃得更加健康放心，毅然决定自己学会制作。
整鸭不方便做，就选用了鸭腿，因为鸭腿操作较为方便，而且瘦肉也比较多，吃起来非常过瘾!
烹饪技巧
1、鸭腿腌制时间长点更入味
2、如果家有老卤6的步骤就可免去。直接用老卤卤即可
3、炒糖色的油一定要少放，炒好糖色后倒水一定要小心别烫着
4、刷一层麦芽糖经过油烫制之后，会使鸭腿的外皮更加酥脆，颜色也更加漂亮
投稿作者：孤芳不自赏46
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