菌类营养高也要提醒家长小心购买烹饪

2013.02.18 来源: 互联网大字

市面上有各种各样的菌，菌类食物不仅美味而且营养价值很高，是宝宝很爱吃的一款美食。但是小编也要在此提醒家长们在购买和烹饪菌类食物的时候要格外注意，以免出现食物中毒。

这些药用菌类植物在中国都有上千年的应用历史，它们虽功效不同，但*大的优点，也是它们的共同点就是***作用。近代医学研究表明，它们不仅是传统的益气、强身、祛病、通经、益寿等功能，还具增强人体免疫力，抗肿瘤抗癌的功效。随着科学研究的深入，药用菌类植物已成为具有无限开发潜能的种业。

1.菌类食物品种较多如香菇、姬松茸、猴头菇、白灵菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、银耳、金针菇等等，它们营养丰富、味道不同，做法多样，妈妈可选择制作多种辅食，而且一些菌类与肉类共同食用还能实现氨基酸互补的作用。

2.菌类食物含有膳食纤维而不宜咀嚼，在制作时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。例如鲜蘑鸡肉水饺、胡萝卜香菇丁炒小油菜、冰糖银耳汤、肉末口蘑丁等。

3.市售菌类多为人工种植，食用比较安全，建议购买**渠道销售的菌类，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类。但是妈妈们*好不要随意采集或购买所谓野生菌类以免出现食物中毒的严重后果。

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