翡翠水晶饺是浙江地区汉族小吃,配料包括西*腿、青豆、红萝卜、冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇、香油等十余种,采用红泥餐饮*家的**制作烹制而成。水晶翡翠饺晶莹圆润,皮薄馅香,晶莹透亮,外形精致素雅,入口鲜美清爽,风味*特,是一份****的好点心。
主料:澄面;辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇;调料:盐、味精、白糖、香油、生粉
烹制方法:
1、将生粉与澄面以1:1的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可;
2、案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用;
3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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