【冬季家常菜谱】朝鲜辣白菜的详细做法和步骤

2015.08.27 来源: 互联网大字

冬季家常菜谱吃些什么好?朝鲜辣白菜怎么做才好吃?朝鲜辣白菜的做法简单吗?3158**安徽小编为你介绍菜的详细做法和步骤。

小编给大家带来一道异域风情的美味，那就是朝鲜辣白菜，虽然这道菜看起来很简单，但吃起来**让你赞不绝口，下面就给大家具体介绍一下朝鲜辣白菜的详细做法和步骤。

冬季家常菜谱，朝鲜辣白菜的做法所需原料：

2棵大白菜，里面黄叶外面青叶很好，大小也适中、2个苹果、2个大白梨、一把韭菜、2个白萝卜、大葱3根、3两辣椒粉、1两粗辣椒面、糯米粉50g、蒜2-3头、姜1个、芝麻3勺、白糖10勺、鱼露一小碗、虾皮一把、盐适量。

冬季家常菜谱，朝鲜辣白菜的做法步骤：

1、把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀，把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐，*后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切块放入。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止。

2、把盆中剩余盐水倒入盒子中。

3、白菜经过10小时腌好后，用清水洗淡白菜和萝卜，尝到不太咸为止，捞出沥干待用。

4、白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎，姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻，鱼露一小碗，虾皮剁成茸。

5、冬季家常菜谱，朝鲜辣白菜的做法，开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉(放入水和匀9糯米粉和水的比例1:9)加热搅动慢慢变的粘稠了即可。晾凉，倒入糯米粥搅匀待用。

6、把韭菜，小葱切段，白萝卜丝倒入调好的调料中拌匀。4、开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。

7、开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱抹好之后，用*外层白菜往里卷好，装盆密封。

8、冬季家常菜谱，朝鲜辣白菜的做法，把白菜装入一个干净的容器内，放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜，*后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天后有酸味时就可以食用了。

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