【家庭一周菜谱大全】肉丝炒如意菜的正确做法、步骤详解

2015.08.27 来源: 互联网大字

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜怎么做才好吃?肉丝炒如意菜的正确做法是什么?下面3158**安徽小编为你介绍菜谱大全肉丝炒如意菜的正确做法、步骤详解。

很多人都想知道怎么做肉丝炒如意菜*好吃，下面美食小编就带大家来看一看具体的做法，分享一下做肉丝炒如意菜的正宗步骤、所需原材料和方法。

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜制作材料：

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜所需主料：蕨菜350克，猪里脊肉150克

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜所需辅料：胡萝卜50克，鸡蛋清50克

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜所需调料：淀粉(玉米)6克，姜5克，小葱5克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)40克，香油5克，盐2克，料酒10克，味精3克

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜做法步骤：

1.将蕨菜去掉老根，切3厘米长的段，用温水泡一会儿;

2.里脊肉切8厘米长的丝，用蛋清淀粉上浆;

3.胡萝卜洗净，切片，用开水烫熟过凉;

4.勺内放入熟猪油，烧至四成热，倒入肉丝，迅速滑散，嫩熟倒油控净;

5.勺内放底油烧热，加葱姜丝，炒出香味烹料酒，加胡萝卜煸炒，放里脊丝、蒜丝、盐、味精煸炒，淋入香油出勺。

家庭一周菜谱大全，肉丝炒如意菜制作要诀：

1.蕨菜可选用新鲜也可选用腌制的，腌制的蕨菜经水泡手挤，用温水泡制时间长些，约3小时左右，换2~3次水去掉盐味;

2.烹调时选用是的若是腌制的蕨菜加盐酌量减少;

3.因有肉丝滑油过程，需准备熟猪油1000克。

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