【创新菜】干锅西兰花怎么做？干锅西兰花的做法

2015.08.28 来源: 互联网大字

干西兰花与五花腊肉炒在一起，吸油进味，不论是做干锅还是上铁板，都很有特色。

原材料：

主料：干西兰花100克(市场有成品出售，一斤售价约18元，可做4-5份菜，味干香，有嚼劲，大致做法是将新鲜西兰花切成块，焯一下水以保持其脆性，然后晒干即可)，腊肉(切薄片)50克

辅料：干椒节5克，蒜苗5克，盐5克，味精5克，蚝油3克，辣妹子辣椒酱12克，郫县豆瓣酱12克，香油2克，高汤20克

干锅西兰花的做法：

1、将干西兰花用清水浸泡至柔软(约半小时)，控干水分备用。

2、锅内放底油，烧至六成热时下入腊肉煸香，下入辣妹子酱、豆瓣酱、干椒节、干西兰花煸炒，再下蚝油、盐、味精，烹少许高汤，翻炒至入味起锅，淋上香油入干锅撒蒜苗即可。

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