产后五款美食食谱健康又营养

2013.01.31 来源: 互联网大字

日常生活中经常迟到的豆类有很多，但是你知道这些豆类吃了有什么好处吗?扁豆祛湿;蚕豆豌豆营养丰富多;绿豆清热解毒、利尿名目;黄豆美味有营养，被称为“豆中**”。而且黄豆是日常生活中我们接触*多的豆类，像各类豆腐豆浆都是黄豆做的。

中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。产后妈妈饮食中必不可少。

三鲜豆腐

功能：补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃*所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有*疗作用。

原料：白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g

调味料：葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g

做法：1.将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。2.将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。3.将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。4.在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

营养：内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10**单位，维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

鸡蛋豆腐

功能：养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体**，并可预防产后感染，对于胃*所致的牙龈肿痛等有*疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育;含维生素A高，有补益肝血作用，可防*视力减退。

原料：鸡蛋3个，嫩豆腐150g

调味料：精盐5g，葱末2.5g，食油75g

做法：1.将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。2.锅放炉*上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

营养：内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360**单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。

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什锦豆腐

功能：补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血(含铁量高)、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。

原料：豆腐200g，瘦猪肉、*腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g

调味料：猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g

做法：1.将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、*腿一起均切成片。2.将豆腐蒸一下，取出后切成方块。3.将油放入锅中上*，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、*腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小*上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。

营养：内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A原0.04mg，维生素B10.27mg，维生素B20.18mg，维生素B57mg，维生素C0.3mg，蛋白质32.3g，脂肪25.2g，碳水化合物9.5g，能产热325kcal。

白糖豆浆

功能：益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有*疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。

原料：黄豆100g，白糖50g

做法：1.将黄豆择洗干净，浸泡7(夏季4小时)，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能。食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2.备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。3.将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中*上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

营养：内含蛋白质36.9g，脂肪18g，碳水化合物127.7g，钙216mg，磷506mg，铁7.4mg，维生素A20**单位，维生素B10.5mg，维生素B20.3mg，尼克酸3.2mg，能产热615kcal。

绿豆粥

功能：绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

原料：绿豆30g，粳米100g

做法：1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离*食用。每日服食1-2次。

营养：内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20**单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。

豆浆油条可是经典早餐啊!绿豆粥，绿豆汤也是天气热的时候每家每户必备的美食。这五大豆类食品让妈妈能够更好的度过月子。

投稿作者：孤芳不自赏46

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