【创新菜】果味麻花鱼怎么做？果味麻花鱼的做法

2015.08.27 来源: 互联网大字

所谓的麻花鱼，就是银鳕鱼切成了一格一格，炸制后变成麻花的形状，上面淋上由橙汁调成了果味酱汁，清新开胃。

原材料：

主料：银鳕鱼450克

辅料：鲜橙汁200克，白糖35克，果汁醋35克，生粉150克，精盐5克，鸡蛋清1个

果味麻花鱼的做法：

1、银鳕鱼改刀成整根的细长条(比筷子略粗)，加入盐、蛋清、生粉上浆后再拍一层干生粉，然后将银鳕鱼每两根为一组编成小麻花状待用。

2、锅放清油烧至五成热，下入麻花鱼炸至金黄酥脆后捞起装在盘中。

3、另起锅下入鲜橙汁、白糖、果汁醋兑成果味酸甜汁，勾薄芡浇在麻花鱼上，点缀红樱桃、薄荷叶即可。

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