【创新菜】一品鲜鲍炖春笋的做法

2015.08.27 来源: 互联网大字

夏日炎炎吃一些爽口清新的蔬菜就很合适了，春笋就是其中之一。这道融合咸肉，鲜鲍鱼，春笋4，和凤尾虾的特色菜，有菜有肉，十分平衡。

原材料：

主料：熟咸肉150克，鲜鲍鱼8个，春笋400克，上浆凤尾虾45克

辅料：清鸡汤450克，精盐10克，味精5克

一品鲜鲍炖春笋的做法：

1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。

2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。

3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟鲍鱼片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即可。

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