麻茸酥饼的做法

2015.08.26 来源: 互联网大字

原料：

主料：面粉350克。

配料：芝麻200克，鸡蛋1只。

调料：猪油150克，白糖100克，花生油40克。

做法

①鸡蛋搅打成鸡蛋液。

②芝麻用微*炒熟，研成细末，加入白糖、花生油搅拌成馅料。

③面粉200克加入猪油125克和成油酥面。

④面粉150克加入猪油25克和适量清水和成水油面团揉匀，放在案板上按扁，包人油酥面，压平，擀一下，折过来再擀，如此擀反复几次后，再分成15个剂子，逐个按扁，包人馅料，做成饼形，再刷上鸡蛋液，即成麻茸酥饼生坯。

⑤生坯摆入烤盘里，送入烤箱内炸制10分钟。

注：麻茸酥饼是北京市北京饭店四大名菜之一的宫府菜谭家菜的名点之一。

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