【创新菜】汽锅牛蛙怎么做？汽锅牛蛙的做法

2015.08.26 来源: 互联网大字

汽锅是四川地区一种很常见的烹饪方式，锅中具备牛蛙和咸肉(五花肉)，双倍肉香，陈皮在其中起了提鲜的作用，平衡解腻。

原材料：

主料：净牛蛙块300克，咸肉75克，红枣丝20克，陈皮丝8克，笋丝25克，香菇丝25克

辅料：蚝油20克，生抽25克，剁椒50克，花雕酒35克，鸡精10克，生粉30克，香葱末50克

汽锅牛蛙的做法：

1、咸肉片与红枣丝、陈皮丝(这两种料均用水泡软)、笋丝、香菇丝一起拌匀。

2、牛蛙块加蚝油、生抽、花雕酒、鸡精、生粉腌渍上浆，与步骤1中的四种丝和咸肉片拌匀。

3、取汽锅铺入拌好的主料，撒一层剁椒，上笼蒸12分钟，取出撒入香葱末，激热油即可。

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