营养健康的月子美食—鸡丁烧鲜贝

2013.01.25 来源: 互联网大字

鸡是在月子期间经常吃的食物，但是每次都是鸡汤，看都烦了。今天就给大家介绍一种新的做法，鸡丁烧鲜贝，营养又健康。

鲜贝有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的*特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

月子食谱-鸡丁烧鲜贝

·配料: 鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。

·特色:此菜含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富，可补充乳汁营养素，是产妇的滋补食品。

·操作:

1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方左右的方丁;鸡蛋清磕入碗内，加淀粉35克和少许水，调成稠糊，将鸡丁放入，抓拌均匀。

2、将大的鲜贝切开，小的不动，放入沸水锅中烫一下，捞出，控干水。

3、将冬笋、香菇都切成1厘米见方左右的丁;葱去皮，切成葱花;姜洗净，切丝。

4、锅置火上，倒入花生油，烧至油五成热时，把拌好的鸡丁下入，滑至八成熟时捞出，控净油。

5、把锅内的油倒出，留少许油，原锅放火上，加葱、姜炝锅，放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放盐、料酒、高汤，开锅后，加入鸡丁，翻炒几遍，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，放入味精即成。

值得注意的是适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

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