冲泡一壶好茶的技巧

2015.08.25 来源: 互联网大字

鲁迅先生曾经说过：喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。其实要会喝茶，必须先会泡茶，下面详细介绍冲泡一壶好茶的技巧。

*先不同茶叶要区别对待，因为不同的茶叶，品种和制作方式有所不同，冲泡方式也有所不同。中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶六大类，不管什么茶叶品种都属于这六大类!

先说绿茶属于不发酵芽茶类，叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高，介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、**遍即冲即出称开香用于洗茶热杯，不可饮，第二遍时间为30秒、第三遍为40秒，以此类推，一般能连续冲泡3~5次，品饮时茶味清香怡人，且具有清热降*、提神明目、抗电脑辐射等功用。

白茶和黄茶属轻发酵芽茶类，性质和绿茶比较接近，冲泡方式也相近。

红茶和黑茶属于全发酵茶类、性温和、较适合年老、体虚人士、有暖胃润肠、减肥解毒、降低血脂、舒缓便秘等功用。红茶还可加奶冲泡，口味*待，冲泡时投入茶叶占容器的1/5~1/10，用于90~100摄氏度开水冲泡、**遍同绿茶泡法,第二遍时间为5秒，第三遍为6秒，以此类推、一般能连续冲泡十次左右。

青茶属半发酵乌龙茶、介于红茶和绿茶之间的新兴茶类。具有红茶醇厚的滋味、又有绿茶的清香和花香、品饮时不仅香气清高、韵味*特、回味无穷;且具有提神醒脑、美容减肥、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等作用。宜用陶制或瓷制茶具冲泡。先烫壶、再投入茶叶占容器1/3~2/3，用100摄氏度沸水冲泡,**遍即冲即出称开香用于冼茶热杯，不可饮，第二遍时间为8秒、第三遍为6秒、第四遍为8秒、第五遍为10秒、以此类推，一般可冲泡七次以上、**铁观音可冲泡十次以上。

龙泉茶庄提供品茗十八式以飨读者:

1、备器候用10、重洗仙颜

2、倾茶入荷11、若琛出浴

3、鉴赏佳茗12、关公巡城

4、清泉初沸13、韩信点兵

5、孟臣沐淋14、三龙护鼎

6、观音入宫15、喜闻幽香

7、悬壶高冲16、鉴赏汤色

8、春风拂面17、细品佳茗

9、玉液回壶18、重闻余韵

投稿作者：孤芳不自赏46

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