【创新菜】双椒糯米鸡怎么做？双椒糯米鸡的做法

2015.08.25 来源: 互联网大字

炸鸡片时要一片片地投入锅中，以免粘在一起。

原材料：

主料：剔骨鸡腿肉300克，水发糯米500克，青、红椒米各15克，洋葱粒10克

辅料：味椒盐5克，蛋清100克。A料：盐5克，鸡汁、葱节、姜片各10克，胡椒粉2克，广东米酒、生粉各10克

双椒糯米鸡的做法：

1、把鸡腿肉改成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的薄片，加入A料腌制2小时入味。把腌好的鸡片两面均匀地挂上蛋清，拍糯米入蒸箱蒸熟取出。

2、走菜时将蒸好的鸡片一片片投入七成热油锅中离*浸炸至色金黄捞出。

3、锅上*入油，放入青红椒米、洋葱粒、味椒盐炒香，放入鸡片翻炒匀即可。

特点：外酥内嫩，香酥可口。

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