【创新菜】水豆豉拌腰花怎么做？水豆豉拌腰花的做法

2015.08.26 来源: 互联网大字

脆嫩鲜辣，有豆豉清香。

原材料：

主料：猪腰300克

辅料：老干妈水豆豉80克，姜末5克，蒜末5克，葱丝5克，精盐3克，味精3克，糊辣面5克，酱油3克，陈醋5克

水豆豉拌腰花的做法：

1、猪腰片去腰臊，剞成麦穗花刀切成块，用花椒盐水(花椒20克、盐200克、水1000克烧开晾凉)泡5分钟，去除猪腰的腥味，取出沥干水待用。

2、锅置*上放入清水烧沸，投入切好的腰花，汆至八成熟，捞出沥干水待用。

3、用汤钵放入腰花、水豆豉、姜末、蒜末、精盐、味精、酱油、糊辣面、陈醋拌匀装盘，撒上葱丝即成。

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